Tortilla Española (patatas)

Bienvenidos de nuevo a mi blog, en esta nueva entrada os explicaremos como hacer una buena tortilla española, es decir una tortilla de patatas, pero primero dejar que os cuente una anécdota.

 ¿Sabéis porque a la tortilla de patatas se la conoce como tortilla epañola?

  Pues bien, la respuesta a esta pregunta es que cuando Colón descubrió américa importamos la patata la cual siempre llegaba en barco al puerto de Sevilla y al de Cádiz. Una comenzó el asedio de los franceses en Cádiz no siempre podían llegar los barcos cargados de patatas, entonces cuando no llegaban los españoles decían que tocaba tordilla a la francesa que es de solo huevo y cuando si llegaban los barcos tocaba tortilla a la española y de ahí vienen los dos nombres, lo que es decir , el nombre de las dos tortillas surgió de los españoles .

Pero volvamos a nuestro tema:

 Para hacer una buena tortilla debemos cortar las patatas de forma desigual y en trozos ni muy pequeños ni muy grandes.

Una vez cortadas las salamos, calentamos el aceite a fuego alto y lo bajamos a fuego medio antes de echar las patatas, después de bajarlo echamos las patatas y dejamos que se vayan dorando puesto que no es como hacer patatas fritas si no que el fuego tiene que estar mas bajo. Dejamos las patatas friendo y nos ponemos con los huevos, cogemos un bol y vamos rompiendo y echando los huevos dentro, calculamos 8 huevos para 5 patatas aproximadamente, le echamos un poco de sal a los huevos y los batimos de forma circular para que liguen bien los huevos 

A continuación cuando ya tenemos los huevos batidos y las patatas están doraditas las sacamos del aceite y las metemos en el bol que tenemos los huevos, mezclamos y calentamos una sartén con solo unas gotitas de aceite; una vez la sarten esta caliente echamos la mezcla esperamos un poco y le damos la vuelta con un poco de maña, xeito con un plato mas grande o del mismo tamaño de la sartén y finalmente solo queda servirla y comerla. A la tortilla se le pueden echar distintos ingredientes en la mezcla como queso, chorizo, jamón, salchicha, etc.

A continuación os dejo un vídeo de explicación  

Espero que os haya gustado y servido, muchas gracias que paséis un buen día y os salga una magnifica tortilla.